Menü

einsunternull und Ölmühle an der Havel

Galerie von links nach rechts: Küchenchef Andreas Rieger, Dr. Frank Besinger und Sabine Stempfhuber von der Ölmühle an der Havel.

„Wir verstehen uns als Ort der Entschleunigung. Der Fokus liegt auf dem Essen, dem ursprünglichen Geschmack heimischer Produkte und beim Gast. Jeder soll sich willkommen fühlen, den Alltag vergessen und den Wert von Handwerkskunst spüren.“ (Ivo Ebert). Seit November 2015 konzentrieren sich Küchenchef Andreas Rieger und sein Team auf das Herausarbeiten ursprünglicher Geschmäcker – mit ausschließlich heimisch gewachsenen Produkten. Traditionelle Verfahrenstechniken wie z.B. die des Einmachens bereichern hinsichtlich Produktvielfalt und Geschmack. Auf dem Teller entstehen ungewöhnliche Kombinationen, die in zwei Gasträumen serviert werden – zum Lunch mit Blick auf die Küche, zum Dinner im puristisch gehaltenen Berliner Keller mit Lichtschacht und restauranteigenem Garten.

Warum habt Ihr Euch für Dr. Frank Besinger von der Ölmühle entschieden?
Weil er ein wahrer Nerd in Sachen Öl ist und für uns überragende Öle gewinnt,
immer zeitnah und in individueller Absprache, ob ganz frisch oder zwei Wochen abgesetzt und gereift. Selbst sein vermeintlich einfaches Rapsöl erreicht absoluten Höchststatus unter unseren Produkten in der Küche. Er arbeitet sehr nah an der Materie, ist inspiriert und probiert immer neue Saaten und Produkte für seine Pressungen aus. Wir möchten seine Öle nicht missen. Und hier geht’s zum Menü.

Ölmühle an der Havel
„Regionale, biologische Ölspezialitäten – Gesunder Genuss pur, täglich frisch gepresst.
Mitten im Zentrum von Berlin-Kreuzberg und in Potsdam am Nauener Tor  befindet sich unsere kleine, feine Öl-Manu­faktur. Hier entstehen in handwerklicher Herstellung kaltgepresste und ungefilterte, vegane Bio Öl-Spezialitäten in Rohkostqualität. Mühlenfrisch, nativ, aus ungeschälten Bio Saaten wie z. B. aus Senf, Leindotter, Raps, Lein, Hanf, Kürbis und Sonnenblumen, entstehen köstliche ökologische Öle. Die Ölfrüchte stammen von Bio-Bauern aus dem Flämig, aus Brandenburg und aus angrenzenden heimischen Regionen. Wir verwenden ausgewählte, samenfeste Sorten. Unsere Öle werden für Sie täglich frisch, in unserer gläsernen Ölmühle in der Kreuzberger Bergmannstraße, für Sie gepresst. Überzeugen Sie sich und schauen Sie uns dabei über die Schulter. Wir sind von Montag bis Samstag und an verkaufsoffenen Sonntagen immer von 10.00 Uhr bis 19:00 Uhr für Sie da und freuen uns über Ihren Besuch. Aus Erfahrung und Überzeugung werden unsere Öle täglich frisch und unverfälscht in Rohkostqualität gepresst und nicht filtriert.  Wir sind davon überzeugt, dass frische Öle nicht nur den höchsten Genuss versprechen, sondern auch am bekömmlichsten sind. Sie erhalten unsere Ölspezialitäten auch in einigen wenigen, ausgesuchten Fachgeschäften, Bio- und Feinkost Geschäften. Bei Fragen zu ernährungsphysiologischen und gesundheitlichen Themen rund ums Öl sind wir als kompetente Ansprechpartner gerne für Sie da.“ Dr. Frank Besinger

Kontakt

einsunternull

Hannoversche Straße 1, 10115 Berlin
Tel.: 030 275 778 10
Reservation: empfohlen

Öffnungszeiten:
Lunch Di bis Sa Bestellungsannahme von 12 –14 Uhr.
Dinner Mo bis Sa Bestellungsannahme von 19 – 22.30 Uhr.