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Lode & Stijn und Bauernhof Weggun

Galerie von links nach rechts: Lode van Zuylen und Stijn Remi, Fotos: Per Meurling, Johanna Paues.

Wir sind Lode van Zuylen und Stijn Remi, und kommen ursprünglich aus den Niederlanden. Nachdem wir beide 13 Jahren in verschiedenen Restaurants rund um die Welt Erfahrung gesammelt haben, sind wir nach Berlin gezogen und haben hier unser kleines Lokal geöffnet. Ein Restaurant wo das Produkt, die Menschen, die Atmosphäre und die professionelle aber trotzdem offene Herangehensweise im Fokus liegt.

Wie seid Ihr auf den Bauernhof Weggun gekommen?
Da wir beide aus den Niederlanden kommen, ist da erstmal eine Beziehung und wir haben natürlich eine vergleichbare Geschichte zu erzählen, warum man im Ausland leben will. Die Einstellung von Marjolein und Frank über warum sie machen was sie machen, ist eine, die wir sehr gut verstehen und womit wir uns wohl bei fühlen. Die Kombination ein Hof zu führen, wo ein ganzer Kreislauf präsent ist, aber trotzdem eine professionelle und moderne Herangehensweise hat, ist das, was wir wertschätzen.

Bauernhof Weggun
Marjolein und Frank van der Hulst, arbeiten und leben zusammen mit ihren sechs Kindern auf dem Demeter-Bauernhof Weggun in der Uckermark. Der Schwerpunkt liegt auf der fast vier Hektar großen Beerenobstfläche. Die restlichen Flächen werden für Kleegras, Getreide und Luzerne für ihre Schafe – das Rauhwollige Pommersche Landschaf – und die Hühner, genutzt. Außerdem gibt es Streuobstwiesen mit Äpfeln, Birnen, Pflaumen und Kirschen. Die van der Hulsts betreiben biologisch-dynamische Landwirtschaft. Das heißt, sie arbeiten innerhalb eines Kreislaufes aus Boden, Pflanze, Tier und Mensch, immer im Einklang mit Natur und Gesellschaft. Ihre Fruchtaufstriche, Säfte und Sirupe sind hausgemacht und nur aus den eigenen Früchten, die vollreif geerntet werden.

Kontakt

Lode & Stijn

Lausitzer Strasse 25, 10999 Berlin
Tel.: 030 652 145 07
Reservation: empfohlen

Öffnungszeiten: abends 18 bis 22.30 Uhr (letzte Küchenbestellung).