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The Store Kitchen und Mozzarella Paolella

Galerie von links nach rechts: Johnnie Collins und Tommy Tannock, Wasserbüffel auf der Weide, Mitarbeiter der Käserei von Mozzarella Paolella, Gino Paolella, Fotos: Camille Blake, Mozzarella Paolella GmbH.

At the heart of the Store Kitchen is an emphasis on origin of produce, quality and flavour. We support small farmers, producers and suppliers –especially those who follow biodynamic practises, planting with the seasons and respecting their local environment; producers who use traditional processes and only natural ingredients. We believe taking such care about quality of produce is ultimately reflected in the flavour of the dishes we create.

Why Mozzarellas Paolella?
Because Paolella’s ricotta is addictive!

Mozzarellas Paolella
Mozzarella Paolella – regional, nachhaltig, köstlich – 100 Prozent Büffelmilch, viel Zeit, ein altes Familienrezept und Know-how aus mehr als 50 Jahren Käseherstellung! Das sind die Zutaten für den cremigen Büffelmozzarella, den Käsemeister Gino Paolella im brandenburgischen Kremmen mit viel Gespür und Fingerfertigkeit von Hand herstellt.
Seine „Zulieferer“ vergnügen sich auf einer 400 Hektar großen Weide in Putlitz (Prignitz): 400 von Hand aufgezogene Wasserbüffel! Ihre Kühe geben die wertvolle Milch, aus der der berühmte Mozzarella entsteht, den u. a. die gehobene Berliner Hotellerie und Gastronomie schätzt.
Der Büffelmozzarella verführt alle Sinne: die Augen mit seinem porzellanfarbenen „Teint“, die Hände mit seiner glänzenden, hauchdünnen Haut, die Nase mit seinem leicht salzigen Aroma, den Gaumen mit seinem mild säuerlichen, vollmundig kräftigen Geschmack und die Ohren mit einem bedächtigen „Mmh!“, wenn er genossen wird. Das ist Verführung pur aus 100 Prozent Brandenburger Büffelmilch.

Kontakt

The Store Kitchen

Torstrasse 1, 10119 Berlin
Tel.: 030 405 044 550
Reservation: nicht nötig

Öffnungszeiten:
Mo bis Sa 10 – 21 Uhr.
So 11 – 15 Uhr.