Käse-Affinieren: Reifen und Verfeinern Käse-Affinieren

Frisch gemachter, junger Käse ist wie ein neugeborenes Kind: er muß beim Wachsen und Reifen begleitet werden, und kann dabei immer weiter verfeinert werden. Fritz Blomeyer gehört zu Berlins Spitzen Käsehändlern. Er erklärt, was beim Reifen passiert und läßt uns verschiedene Altersstufen probieren. Dann geht es ganz aktiv ans Selbst-Affinieren eines Camemberts, zum Mitnachhausenehmen und Weitergenießen. Für alle geeignet, 60min.

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  • So 2.10.17—18 h

ReferentIn:
Mit Fritz Blomeyer von Blomeyer's Käse

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