Tasting – Schnelles Gemüse Verkostung

Geschmacks-Eindrücke aus dem Experimental-Labor der Fermentations-Manufaktur von „Schnelles Grünzeug“.

Gemüse zu fermentieren ist eine äußerst vielfältige Angelegenheit.

Das Gemüse selbst, die Temperatur, der Salzgehalt, zugegebene Gewürze etc. sind die eine Sache. Die regional vorhandenen Bakterienstämme sind eine andere Sache.

So gesehen, spiegeln fermentierte Gemüse die Identität einer Region auf ganz besondere Weise wider.

 

 

  • Sa 1.10.16—17 h

Mit Kurator Olaf Schnelle

Plätze begrenzt. Anmeldung vor Ort. First come, first serve.