"Wir kamen zusammen und zusammen zu kochen wie es jeder bei seiner Mama und Oma gesehen und gelernt hat – mit viel Liebe und Leidenschaft und dem Wunsch mit Essen glücklich zu versorgen."
Von keinem Paradigma begrenzt, lernten die Gründer Stefan Endres und Wolf Siems auf ihren Reisen die verschiedensten Aromen von Kräutern und Gewürzen kennen, schmeckten unzähligen Texturen nach und machten Bekanntschaft mit den unterschiedlichsten Kombinationen von Obst, Gemüse, Fisch und Fleisch in den verschiedenen Kulturen. Das Ergebnis ist eine Küche, die sich durch ihre Spielfreude auszeichnet, komplex und intensiv ist und dabei leicht und anregend bleibt.
Mit der Rückmeldung unserer Gäste und neuen Kollegen ist ihre bone.Berlin Kantine in der Markthalle Neun Monat für Monat gewachsen.: "Wir haben uns parallel zum Wachstum optimiert und lernen ständig dazu. Von Anfang an haben wir den Dialog zu unseren Lieferanten gesucht und gefunden und können somit auf die besten Produkte zugreifen. Im Team haben wir Kompetenzen aus der Michelin Sterne -, System und klassischer Gastronomie miteinander verbunden."
Markthalle Neun
Eisenbahnstr. 42/43
10097 Berlin