Das Domberger Brot-Werk. Aus Mehl, Wasser und Salz stellen wir feines Brot her. Dabei verwenden wir ausschließlich Sauerteig und verzichten komplett auf zusätzliche Hefe oder Backmittel. Der Sauerteig macht unser Brot besonders aromatisch, hält es lange frisch und schützt vor Schimmel. Durch eine dreistufige Teigführung bekommt der Sauerteig außerdem bis zu 24 Stunden Zeit, um Giftstoffe im Getreide abzubauen und das Brot so bekömmlicher zu machen. In Berlin-Moabit haben wir seit Oktober 2016 unsere gläserne Backstube. Wir backen tagsüber – wer vorbeikommt, kann zuschauen, wie Brot, Brezeln oder Brötchen in liebevoller Handarbeit entstehen. Hin und wieder versorgen wir auch Brotwüsten mit gutem Brot. Dafür haben wir unser autarkes Brotwüstenexpeditionsfahrzeug, eine alte Schweizer Feldbäckerei in originaler Ausstattung, mit der wir auf Märkten und Festen backen.
Was wird auf eurem Demo-Schild stehen?
Don't eat shit
Essener Straße 11
10555 Berlin
www.domberger-brot-werk.com
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