Heisser Hobel

Der Heisse Hobel ist eine rollende Küche, die sich auf die Fahnen geschrieben hat, euch das wohl höchste kulinarische Kulturgut unseres geliebten Allgäus, die Kässpatzen, näher zu bringen. Unsere Kässpatzen werden frisch vor euren Augen zubereitet. Der Spätzleteig wird ständig in einer Rührmaschine geknetet und danach auf einem Hobel von Hand in kochendes Wasser gerieben. Die fertigen Spatzen werden mit drei verschiedenen Sorten Käse vermischt und mit hausgemachten gerösteten Zwiebeln, schwarzem Pfeffer und frischem Schnittlauch garniert. Unser Geheimnis: Unser Käse kommt aus der familieneigenen Biokäserei „Obere Mühle“ aus Bad Hindelang_im Allgäu. Wir verwenden eine Mischung aus zweierlei Allgäuer Bergkäsen, sechs und zwölf Monate gereift und einem Allgäuer Emmentaler. In jeder Portion steckt echtes Handwerk und ein Stück unserer Heimat.

Was wird auf eurem Demo-Schild stehen?
Handgemacht und mit Liebe bedacht!

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Geöffnet

  • Sa. 10-22 Uhr
  • So. 10-18 Uhr