Usedom's Schwarze Nüsse

Meine große Leidenschaft ist die Verarbeitung von Gartenerzeugnissen zu außergewöhnlichen Genussprodukten. Ich sehe meine Aufgabe darin die Schwarzen Nüsse bekannt zu machen und mit meinen Produkten ganz besondere Geschmacksmomente zu erzeugen. Mit meinem Unternehmen "Usedom's schwarze Nüsse" habe ich mich auf die Produktion und den Verkauf von Schwarzen Nüssen spezialisiert. Der Jahrzehnte alte Walnußbaum steht auf einen Gehöft auf der wunderschönen Insel Usedom. Unterstützung bei der Produktion erhalte ich durch meine Familie. Bei der noch relativ unbekannten Delikatesse, aus dem Naturpark Usedom, handelt es sich um Walnüsse, die noch grün vom Baum gepflückt und dann durch ein sehr zeitaufwendiges Verfahren weiter verarbeitet werden. Erntereif sind die grünen Nüsse kurz vor dem Johannistag Ende Juni. Die Nüsse werden nach dem pflücken sorgsam und unter Verwendung ausgewählter Zutaten verarbeitet und reifen anschließend in diesem Zustand mehrere Monate im gewürzten sirupartigen Sud, bis sie ihren köstlich herb-aromatischen, einmaligen Geschmack erlangen. Von der Ernte bis zur Abfüllung alles in liebevoller Handarbeit produziert. Wir verwenden ausschließlich Naturgewürze, wie unter Anderem Sternanis, Vanille und Rohrzucker. Diese hochwertigen Zutaten verleihen unseren Walnüßen ein unverkennliches Aroma. Serviert werden die Nüsse als Beilage zu Kräutersalaten, Käse, Wildbraten, geräuchertem Lachs oder zu Vanilleeis. Darüber hinaus auch den wunderbaren Sirup als Saucen- oder Dessingzutat verwenden.

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