Was macht gutes, ehrliches Essen aus? Das Machen vor allem! Und deshalb zeigt Euch Stadt Land Food, wie man handwerkliche Lebensmittel macht und was alles dazugehört: die Handgriffe, das Wissen, die Grundprodukte, die Leidenschaft. Während des Festivalwochenendes am 6. und 7. Oktober führen Euch dreizehn Werkstätten durch die Theorie und Praxis unserer Esskultur. Unsere Expert*innen sind dabei die entdeckungshungrigen Kenner und gleichsam Kritiker ihres jeweiligen Produkts. Menschen mit Hingabe, Expertise und dem passenden Handwerkszeug.
Wie wird aus Milch Käse? Kann man die Blüten im Honig erschmecken? Wie wird eine gute Wurst gestopft? Warum sollte man unbedingt auch das Karottenkraut essen? Kurz: Es wird geschnippelt, geknetet, gegessen, geschmeckt. In Verkostungen, Workshops, in Werkstattgesprächen. Alte Lebensmitteltechniken werden wiederentdeckt und ganz neue Fragen gestellt. Auch weil das eine kulinarische Grundkompetenz ist: Wir müssen unser Essen immer wieder hinterfragen.